Descripción
Es un licor de frambuesas y grosellas negras elaborado en la provincia de Chambord y más precisamente en el valle de Loira, en las instalaciones de un castillo francés. Para su elaboración se utilizan frambuesas y grosellas negras, miel, vainilla y su base alcohólica es Cognac. El licor está inspirado en la realeza y comienza a tener protagonismo gracias a una visita al castillo Chambord del Rey Louis XIV en 1685, eligiéndolo como uno de sus licores favoritos.
Para su producción, primero, se eligen las grosellas negras y frambuesas más frescas. Luego se exprimen los jugos, se remojan en Cognac y se dejan macerar junto a vainilla de Madagascar, hierbas aromáticas y miel durante cuatro semanas. Se añade más destilado a la mezcla y se deja reposar. Después de dos semanas la infusión está lista. Finalmente se presiona la fruta así se capturan los jugos naturales y los azúcares obteniendo una base deliciosa, dulce y aterciopelada que da el carácter de Chambord.
